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Los "crespells" son unas galletas tradicionales de la repostería de Menorca. Tienen forma de flor con una textura algo crujiente.
El molde se conserva en una bolsa o fiambrera tapada, con el menor espacio de aire posible, una vez limpio se debe secar para una mejor conservación.
Ingredientes
- 70 gr manteca de cerdo
- 50 gr agua
- 25 gr azúcar
- 210 gr harina
- 25 gr levadura en pastilla
Preparación
En primer lugar mezclar el agua tibia con la levadura e ir añadiendo la manteca y el azúcar con la mitad de la harina. Una vez mezclado todo añadir el resto de harina. Se puede mezclar a mano o a máquina.
Para su elaboración necesitamos un rodillo de madera o de plástico, para extender la masa hasta conseguir una circunferencia de 3 milímetros de grosor apróx. (un poco más grande que el molde); colocamos la masa encima del molde de "crespells", tal como está en la foto, pasamos el rodillo y ya lo tenemos hecho.
A continuación precalentamos el horno a 175º y antes de colocar los "crespells" en una fuente de horno o una "llauna" (bandeja de horno artesanal típica de Menorca), la debemos untar con manteca de cerdo (una capa muy fina) o papel de horno.
Preparamos un plato hondo con azúcar, colocamos el "crespell" encima del azúcar para que quede pegada, y acto seguido los vamos dejando uno a uno en la fuente (importante que no se toquen ya que crecen un poquito). El tiempo de cocción es de 25-30 minutos apróx. dependiendo del grosor de la masa.
Buen provecho.
El molde se conserva en una bolsa o fiambrera tapada, con el menor espacio de aire posible, una vez limpio se debe secar para una mejor conservación.
Ingredientes
- 70 gr manteca de cerdo
- 50 gr agua
- 25 gr azúcar
- 210 gr harina
- 25 gr levadura en pastilla
Preparación
En primer lugar mezclar el agua tibia con la levadura e ir añadiendo la manteca y el azúcar con la mitad de la harina. Una vez mezclado todo añadir el resto de harina. Se puede mezclar a mano o a máquina.
Para su elaboración necesitamos un rodillo de madera o de plástico, para extender la masa hasta conseguir una circunferencia de 3 milímetros de grosor apróx. (un poco más grande que el molde); colocamos la masa encima del molde de "crespells", tal como está en la foto, pasamos el rodillo y ya lo tenemos hecho.
A continuación precalentamos el horno a 175º y antes de colocar los "crespells" en una fuente de horno o una "llauna" (bandeja de horno artesanal típica de Menorca), la debemos untar con manteca de cerdo (una capa muy fina) o papel de horno.
Preparamos un plato hondo con azúcar, colocamos el "crespell" encima del azúcar para que quede pegada, y acto seguido los vamos dejando uno a uno en la fuente (importante que no se toquen ya que crecen un poquito). El tiempo de cocción es de 25-30 minutos apróx. dependiendo del grosor de la masa.
Buen provecho.
Punto de recogida
Ferretería Moll
Consolación, 18 Bajos Dcha 07760 Ciutadella
Lunes a viernes
08:30 a 13:30
16:00 a 20:00
Sábados:
08:30 a 13:30
